将面团分成三份。

第一份是原色面团。

第二份是加了一点紫薯泥的浅紫色面团。

第三份是加了大量紫薯泥的深紫色面团。

三个面团都搓成圆柱形的长条。

然后叠在一起朝着一个方向扭几圈，变成一根大长条，类似于一个大麻花的造型。

然后将让它们搓圆成一个三色的圆柱形长条。

搓好之后，切成一个个10克左右的剂子。

用擀面杖擀成圆形的面皮，面皮上呈三色分布。

包上之前调制的豆腐素馅，捏成一个个柳叶形状的饺子。

柳叶饺子很好做，就是在普通的月牙饺子的基础上，反着捏饺子皮的褶皱部位。

让它形成一个褶皱对立面的波浪造型，柳叶的感觉便出来了。

趁着蒸饺子的功夫，秦怡还用葱花、生抽、香醋、香油、蒜末、白糖和辣椒面调制了一碗万能饺子蘸水。

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