炭火烤肉想要好吃，火候的把握很关键。
一开始就需要“养火”。
所谓养火，就是将炭火养到温度最高又没有明火的情况下再来烤制。
然后在这过程中持续加炭，维持一个基本温度的温度。
掌握火候可以说是烧烤师傅最容易被忽略，却非常重要的技能。
秦怡将木炭的火候控制好之后，就准备来烤串，配肉的烤馕放进了烤箱中加热。
她要做的就是将这几串羊肉串烤好。
因为系统提供的这个羊肉呈鲜红色且富有光泽。
轻轻按压的时候还能够迅速地恢复原状。
一看就是来自青青草原的新鲜羊肉。
这种羊肉不需要提前腌制，过多的材料味反而会抢走羊肉原来的鲜味。
三红两白的肉块搭配让它也无需刷油烤制。
就用羊肉本身的油脂反而自带香甜。
她先将肉串放上烤架，
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